El Consejo Asesor sobre Bienestar Animal de KFC (CABA) se ha reunido dos veces en 2007 para evaluar y revisar los documentos de la auditoría de KFC. Se revisaron y actualizaron las políticas e instrumentos de auditoría para reflejar el estado actual de la tecnología y alinearse con los conocimientos más actuales con respecto al bienestar animal.
El Consejo Asesor sobre Bienestar Animal de KFC se reunió dos veces en 2006. En estas reuniones, los miembros del Consejo escucharon informes de los criadores primarios de aves en los que explican sus continuos esfuerzos para mejorar la confirmación física y la salud de los pollos, y examinaron la tecnología y las prácticas de cría que afectan el bienestar de las aves.
El gerente de salud y bienestar avícola de KFC fue elegido por la Professional Animal Auditors Certification Organization (PAACO) para ser un Auditor de la Fundación, certificado por dicha organización, para realizar auditorías de seguimiento de los aspirantes a auditores de la PAACO. Las auditorías de seguimiento son el último paso del proceso de certificación que verifica los conocimientos y la capacidad de un posible auditor para llevar a cabo auditorías sobre bienestar avícola.
En un esfuerzo por clarificar y definir más precisamente los criterios, políticas y puntos de auditoría sobre bienestar avícola, KFC ha incorporado la asistencia de la American Association of Avian Pathologists (AAAP). El gerente de salud y bienestar avícola de KFC es miembro de dos subcomités de bienestar de la AAAP que están investigando cuestiones relativas al bienestar avícola.
A través de nuestro Consejo de Bienestar Animal se reevalúa en forma continua la metodología y las técnicas de aturdimiento. Se están investigando y probando nuevos métodos tanto para el avance del bienestar como para la viabilidad de los mismos, que finalmente determinarán la adopción de prácticas mejoradas.
La influencia de KFC ha contribuido a incrementar el interés por el bienestar animal en la capacitación y en los planes de estudio de las universidades. KFC ha sido invitada a participar en el diseño de programas de estudio universitarios y de extensión con módulos sobre bienestar animal en dos de las instituciones más importantes establecidas en terrenos cedidos por el gobierno.
OTROS PROGRESOS
Consejo Asesor sobre Bienestar Animal de KFC
En 2001 se formó el Consejo Asesor sobre Bienestar Animal de KFC para ayudar a formalizar nuestro programa de bienestar animal. El Consejo, que incluye a importantes científicos y académicos en el campo del bienestar animal, trabaja junto a KFC y sus proveedores para determinar si nuestras prácticas están en consonancia con las últimas investigaciones y teorías en el campo del bienestar animal.
El Consejo Asesor sobre Bienestar Animal y KFC han establecido pautas específicas y cuantificables para el trato humanitario de los pollos por parte de los proveedores en sus instalaciones de procesamiento y ha implementado un sistema de auditorías imprevistas para controlar el cumplimiento de las pautas.
KFC convoca a dos reuniones anuales del Consejo Asesor sobre Bienestar Animal para discutir el estado actual de progreso en la tecnología pertinente y en las técnicas de manejo. El Consejo también revisa y actualiza en forma continua las pautas de auditoría de KFC sobre bienestar animal.
En 2005, KFC amplía la composición del consejo para incluir científicos expertos en fisiología avícola, genética avícola y comportamiento animal, así como también un veterinario especializado en aves/con maestría en medicina aviar.
Liderazgo en la industria
Yum! Brands colaboró con el National Council of Chain Restaurants (NCCR, por sus siglas en inglés) y con el Johns Hopkins University's Center for a Livable Future en la organización de una importante conferencia sobre bienestar animal. Representantes de más de 20 cadenas de restaurantes y expertos del mundo académico, científico y del gobierno se reunieron durante dos días para dar inicio al proceso de establecer pautas para toda la industria para el trato humanitario de los animales de granja.
Se desarrollaron los "principios fundamentales sobre bienestar animal" de KFC para ayudar a reforzar y focalizar nuestro compromiso con el bienestar animal en todo el sistema Yum!.
En mayo de 2003, KFC adoptó pautas integrales líderes en la industria a nivel de granjas para aves de corral. Estas pautas fueron desarrolladas por los principales expertos del Consejo Asesor sobre Bienestar Animal de KFC, así como también expertos del NCCR/FMI Animal Welfare Panel.
KFC se asoció con la U.S. Poultry and Egg Association para patrocinar un Taller sobre cuidado y manejo de aves de corral en abril de 2004, el primero de su tipo en la industria.
Auditorías y trabajo con los proveedores
KFC realiza auditorías programadas e imprevistas en las instalaciones de los criaderos. Las acciones correctivas, si fueran necesarias, se discutirán con los proveedores y se establecerá un cronograma para su cumplimiento.
Nuestro programa de auditorías de bienestar animal ha ayudado a nuestros proveedores y a la industria de los criaderos a focalizarse en el bienestar animal, lo que llevó a mejorar la capacitación del personal de la industria y a identificar y mejorar las prácticas y técnicas de manejo.
KFC recopila regularmente los datos de las auditorías de los proveedores sobre bienestar animal para evaluar tendencias y mejoras.
KFC continúa evaluando el estado actual de la tecnología y realizando investigaciones sobre el desarrollo de mejores prácticas para la cría selectiva, el uso de antibióticos, la captura por medios mecánicos y sistemas de aturdimiento, eléctricos y por atmósfera controlada, y además sigue trabajando junto con los proveedores para ensayar las mejoras en la tecnología.
KFC ha investigado en forma exhaustiva la recolección por medios mecánicos en los criaderos y sigue trabajando junto con los fabricantes de estos equipos, de manera que se siga teniendo en cuenta el bienestar de los animales a medida que esta tecnología sea viable.
