MÁS MUJERES QUE HOMBRES RECURREN A COMIDAS RECONFORTANTES EN MOMENTOS DE ESTRÉS, MAL CLIMA O PROBLEMAS EN LAS RELACIONES

La nueva encuesta de KFC® sobre comidas reconfortantes revela cómo los estadounidenses se "reconfortan" en Año Nuevo

LOUISVILLE, KY - Como criaturas cómodas que son, los estadounidenses siguen tomando en cuenta la tendencia más candente de esta época: la comida casera. "Ya sea pollo frito y puré de papa, un sándwich de queso gratinado o un sundae con jarabe tibio, los estadounidenses están disfrutando de comidas reconfortantes este año nuevo", declaró la especialista en alimentación Bonnie Tandy Leblang, RD y colaboradora de la edición anual de la revista Parade: "What America Eats".

La comida reconfortante llega en temporada alta
Una nueva encuesta llevada a cabo por KFC® devela que los estadounidenses están recurriendo a los sabores familiares de la comida reconfortante para satisfacer sus paladares durante los meses de invierno. Los resultados de la encuesta confirman que los factores estacionales y un ambiente estresante aumentan las probabilidades de que los estadounidenses consuman comidas reconfortantes. En realidad, siete de cada diez personas encuestadas eligieron el invierno como la temporada alta para la comida reconfortante. Además, las investigaciones sugieren que la comida reconfortante satisface ciertos deseos emocionales y es una forma común de afrontar el estrés.

"La gente no sólo come cuando tiene hambre sino también cuando está cansada, aburrida, estresada, ansiosa o se siente sola", explica Leblang. "Cuando se come el pastel de carne de mamá, un gran bol de puré de papas, una cubeta de pollo frito de KFC o una porción de pastel de manzanas casero, se satisface también un cierto apetito emocional: ésa es la comida reconfortante".

Cuando se les preguntó acerca de la gratificación emocional de la comida reconfortante, los encuestados dieron la siguiente clasificación:

•	Me hace sentir bien para poder seguir	50%
•	Aparta los problemas de mi mente	38%
•	Me recuerda buenos momentos del pasado	27 %
•	Me hace sentir seguro	18%
•	Me recuerda a mamá	9%

"La gente se siente atraída por las comidas que asocian con épocas menos estresantes, como su niñez", remarcó Leblang. "Esto ayuda a explicar por qué las comidas abundantes con sabor casero como el pollo frito, el pastel de carne o los macarrones con queso se transformaron en los platos del día".

Resulta interesante que más mujeres que hombres recurran a la comida reconfortante durante los momentos de estrés (81% a 64%), mal clima (39% a 27%), problemas en las relaciones (36% a 19%) y tragedias (27% a 12%). Por el contrario, más hombres que mujeres recurren a la comida reconfortante en momentos de celebración (45% a 31%).

A medida que los estadounidenses se refugian en sus hogares, abandonan el selecto foie gras en favor de comidas más familiares. El setenta y cinco por ciento de los encuestados dijeron que existen más probabilidades de que coman comida reconfortante frente al televisor y en la privacidad de sus hogares.

Bonnie Tandy Leblang es una columnista de comidas que publica a nivel internacional, investigadora y escritora de la edición anual de la revista Parade, "What America Eats". Ha aparecido en numerosos programas de televisión nacionales y es una colaboradora frecuente en revistas y diarios por su profundo conocimiento de la comida, las artes culinarias y la nutrición. Su columna "Supermarket Sampler" se publica en más de 100 diarios en todo el país. Ex miembro directivo de la International Association of Culinary Professionals (IACP) y de los prestigiosos James Beard Foundation Awards y nutricionista matriculada, Bonnie comparte la pasión por la comida, la cocina y la vida, y por el deseo ocasional de comida reconfortante.

KFC Corporation, con sede en Louisville, Ky, es la cadena de restaurantes de pollo más famosa del mundo y sus especialidades son el pollo Receta Original®, Extra Crispy™ y Crispy Strips® del Coronel con complementos caseros y sándwiches de pollo recién hechos. Desde que fuera fundada por el Coronel Harland Sanders en 1952, KFC ha servido a sus clientes deliciosas comidas ya preparadas para la familia a precios asequibles. Hay más de 11,000 restaurantes KFC en más de 80 países y territorios en todo el mundo, que atienden a alrededor de 8 millones de clientes por día. KFC Corporation es una subsidiaria de Tricon Global Restaurants, Inc., Louisville, Ky.

Impulse Research realizó esta encuesta nacional en Internet entre un muestreo aleatorio de 1,019 hombres y mujeres estadounidenses de 20 años de edad o más. El muestreo fue tomado del panel en línea CyberPulse™, con un margen de error del 3 por ciento.