Incidente con el suministro de productos en Taco Bell
A principios de diciembre de 2006, se vinculó a Taco Bell con un incidente de E. coli asociado con la lechuga que se suministra a nuestros restaurantes en cuatro de los estados del Noroeste. Nos hemos encargado inmediatamente de la situación y a mediados de diciembre las autoridades sanitarias declararon que el brote se había extinguido. La empresa tomó rápidamente las medidas necesarias para eliminar todos los productos de los restaurantes afectados y reemplazarlos con nuevos ingredientes de un nuevo proveedor. Hemos ofrecido actualizaciones periódicas al público cuando la nueva información estaba disponible y hemos trabajado en estrecha colaboración con todas las autoridades sanitarias locales, estatales y federales para asegurar la seguridad de nuestros alimentos y asistir a aquellos que se hayan enfermado. Desde ese momento, hemos incorporado una serie de precauciones adicionales. Además de las estrictas pruebas que ya realizan nuestros proveedores de productos, desde ese momento comenzamos a exigir que la lechuga fuera analizada en la granja antes de entrar a nuestra cadena de suministros. Esta nueva prueba en la industria beneficiará a todos los compradores de lechuga, no sólo a nuestra empresa, y nuestro objetivo es ampliar su alcance a otros productos. También patrocinamos un simposio de la industria junto con la Asociación Nacional de Restaurantes para discutir formas de fortalecer la cadena de suministro de productos. También hemos actuado en forma proactiva y mantuvimos reuniones con los líderes del Congreso para mejorar las normas federales de seguridad de los alimentos.

Incidente de control de plagas en un restaurante KFC-Taco Bell en la ciudad de Nueva York
En febrero de 2007, un restaurante de KFC-Taco Bell en la ciudad de Nueva York fue el blanco de publicidad adversa mientras nuestro franquiciante intentaba resolver un problema de control de plagas de roedores en su restaurante en la zona de Greenwich Village. Luego de que al finalizar el día se cerró el restaurante, un equipo de construcciones intentó eliminar el problema pero lamentablemente sólo sirvió para agravar las cosas, ya que el trabajo quedó sin terminar para completarse al día siguiente. Mientras el restaurante estuvo cerrado, se filmó un video de la infestación y se lo hizo circular por Internet y los noticieros. Esto tuvo un impacto negativo en cada marca, especialmente en Taco Bell, que recién comenzaba a recuperarse del problema con el suministro de productos mencionado anteriormente. Desde el incidente, este restaurante KFC-Taco Bell ha sido cerrado y no volverá a abrir. Nuestro Consejo de Seguridad de los Alimentos utiliza este incidente para repasar y endurecer aún más nuestras estrictas normas de control de plagas en medios urbanos exigentes tales como la ciudad de Nueva York. Para ayudarnos con esta tarea hemos contratado al Dr. Bobby Corrigan, un reconocido experto en control de plagas, para realizar una revisión exhaustiva y objetiva de nuestro proceso y para hacer recomendaciones para mejoras. Esperamos contar con estas recomendaciones para mediados de mayo. Estamos decididos a evitar que este tipo de incidentes ocurran nuevamente.

Declaraciones de Peter Hearl, director de operaciones de Yum! Brands, Inc.
"La seguridad de los alimentos es nuestra prioridad principal y nada es más importante para nosotros. Ciertamente, consideramos que estos dos incidentes son muy graves y hemos tomado rápidas medidas para asegurar que no ocurran nuevamente.

Por ejemplo, Taco Bell ha comenzado a exigir que las granjas productoras de lechuga hagan pruebas en las plantas para detectar E.Coli (0157:H7) en las misma granja, además de las demás pruebas que realizan los proveedores que procesan la lechuga. Este nuevo nivel de pruebas es una nueva instancia de seguridad que beneficiará a la industria de los restaurantes y supermercados en su totalidad, no sólo a nuestra empresa. Nuestro objetivo es ampliar estas pruebas a nivel de granjas a otros productos tan pronto como sea posible.

El problema con roedores que se suscitó recientemente en el restaurante de un franquiciado en la ciudad de Nueva York es simplemente inaceptable y no debería haber ocurrido. Aceptamos toda la responsabilidad. Si bien aceptamos que los medios urbanos como este presentan desafíos únicos para todos los operadores de servicios de alimentos, tenemos tolerancia cero ante cualquier falta de limpieza y seguridad en los restaurantes. He solicitado a nuestro Consejo de Seguridad de los Alimentos que investigue formas de mejorar aún más las medidas que tenemos en práctica para evitar que este tipo de incidentes ocurra nuevamente. Para ayudarnos en esta tarea, hemos contratado a un experto independiente para llevar a cabo una revisión exhaustiva de nuestros procesos y esperamos con ansias sus recomendaciones. Mientras tanto, hemos cerrado el restaurante en Greenwich Village y no volverá a abrirse".