INGREDIENTES
1 lata de 16 oz de habichuelas (marca Blue Lake u otra de buena calidad)
1 lata de 16 oz de habichuelas amarillas
1 lata de 16 oz de frijoles rojos
1 pimiento verde mediano picado
1 cebolla blanca mediana picada
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de vinagre de sidra
3/4 de taza de azúcar
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
INSTRUCCIONES
Escurrir y enjuagar bien los frijoles rojos. Escurrir las habichuelas y mezclar todos los ingredientes. Marinar y guardar en el refrigerador hasta el día siguiente. La ensalada de frijoles tiene mejor sabor después de 3 ó 4 días. Rinde aproximadamente 7 tazas.
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