INGREDIENTES
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
4 yemas de huevo
1 taza de crema para batir
1 cucharada de almidón de maíz
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
Merengue (4 claras de huevo, 1/8 cucharadita de cremor tártaro, 1/2 taza de azúcar)
1 base para pastel de 9 pulgadas sin cocer
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 350 ºF. Batir bien la mantequilla con el azúcar. Añadir las yemas de huevo, la crema, el almidón de maíz, la canela y la nuez moscada. Mezclar bien y verter sobre la base para pastel sin cocer. Hornear hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pastel, éste salga limpio (aproximadamente 45-50 minutos). Preparar el merengue batiendo las claras de huevo junto con el cremor tártaro hasta que estén espumosas, luego incorporar lentamente el azúcar y seguir batiendo hasta que las claras formen picos firmes. Cubrir el relleno ya cocido y extender hasta los bordes del pastel. Dorar en horno moderado durante aproximadamente 10 minutos.
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